Se debe organizar una panadería en un terreno de 8m x 16m x 12m (ancho, largo y altura), en la cual deben establecerse 3 lugaridades:
- Planta inferior sera de Producción, panaderia y repostería. Este lugar puede estar socavado en la tierra.
- Sector de Ventas
- Planta superior de Servicios
El objetivo principal de este encargo es manejar el calor que produciran dos hornos ubicados en la zona de producción de pan y masas dulces. Este calor se controlara por medio del efecto chimenea, El modelo de la Panadería acondicionable para invierno y verano, manteniendo un mecanismo de movimiento de planos para la evacuación del calor. Ademas de incluir todas la femenologías de los encargos anteriores
La Panadería de referencia sera "Castaño" ubicada en Providencia cerca del Metro Manuel Montt.
Efecto Chimenea
El efecto chimenea es la tendencia de un fluido en elevarse cuando se calienta, debido a la disminución de su densidad. Se utiliza este fenómeno térmico natural para evacuar el sobrecalentamiento en el interior de una construcción, facilitando la salida del aire caliente a través de las oberturas situadas en la parte superior. Esta impulsión térmica puede inducir una depresión susceptible de aspirar aire más fresco a través de las aberturas de la parte inferior.
No hay comentarios:
Publicar un comentario